केसी काउंटी केले के उत्पादन के लिए बहुत प्रसिद्ध है क्योंकि लगभग हर परिसर में केले आसानी से मिल सकते हैं और अब इस क्षेत्र में पी1 शिक्षक और उद्यमी विद्वान केरुबो ब्रेड और केक बनाने के लिए उपज की प्रचुरता का लाभ उठा रहे हैं।

केरुबो, जो वर्ष 2000 से एक अंशकालिक किसान भी है, केले और अन्य फसलें उगाने के बाद एक बेकरी में एक जगह की खोज की, यह देखते हुए कि वह उत्पाद को संसाधित करने से अधिक नकदी कमा सकती है और क्षेत्र में केले के किसानों के लिए एक तैयार बाजार बना सकती है।

“एक व्यवसाय शुरू करना विश्वास की एक छलांग है और मैं आय के एक स्रोत पर अधिक निर्भरता से बचने के लिए व्यवसाय में निवेश करने के लिए तरस रहा था,” केरुबो ने कहा, जो एक शिक्षक सेवा आयोग (टीएससी) कर्मचारी है, एक नौकरी जो उसे ६०,००० रुपये कमाती है। महीना।

उसका पहला परीक्षण 2017 में हुआ था जब उसने एक ईसाई मानवीय संगठन वर्ल्ड विजन से पीसने वाली मशीन प्राप्त करने के बाद अपने घर की रसोई में एक छोटी बेकरी शुरू करने के लिए अपनी बचत का हिस्सा इस्तेमाल किया था।

मशीन कुछ गेहूं के आटे के साथ आटे को मिलाने से पहले केले को महीन आटा में पीसने में मदद करती है।

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उसने अपने स्वयं के केले से शुरुआत की, लगभग तीन गुच्छों में, पांच किलो गेहूं के आटे के पैकेट Sh600 पर, तीन किलो चीनी प्रत्येक Sh100 पर, खमीर Sh240 पर और कुछ पैकेजिंग सामग्री Sh320 पर खरीदी।

“अपने पहले घरेलू ऑपरेशन में, मुझे २४ किलो आटे का एहसास हुआ, जिसे मैं लगभग ५० ब्रेड और 100 केक बेक करता था जो अच्छी तरह से बिकते थे। इसने मुझे समय-समय पर बढ़ने के लिए प्रोत्साहित किया, ”केरुबो ने कहा।

वास्तविक व्यावसायिक उत्पादन में आने के लिए, उसने अपने घर की रसोई से दूर अपने परिसर के भीतर एक अच्छी तरह से सुसज्जित बेकरी बनाने का फैसला किया।

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उसने सौर ऊर्जा कंपनी, गोसोल कंपनी से सोलर फाइव नामक एक बेकिंग ओवन भी खरीदा। ओवन ने उसकी उत्पादन लागत कम कर दी है क्योंकि वह बिजली के बजाय सौर ऊर्जा का उपयोग करती है जो काफी महंगी है।

वह आकार के आधार पर Sh200 और Sh500 के बीच क्षेत्र के अन्य उत्पादकों से केले खरीदने के लिए भी चली गई है।

वह बताती हैं कि केले खरीदने के बाद, उन्हें छील दिया जाता है और गूदे को दो से तीन दिनों के लिए धूप में सुखाया जाता है, जो मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है, इससे पहले कि इसे ग्राइंडर द्वारा महीन मैदा में पिसा जाए।

फिर आटे को एक अनुपात में गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण का उपयोग ब्रेड और कुछ केक बेक करने के लिए किया जाता है।

“वर्तमान में, मैं प्रति दिन 15-20 किलो केले के आटे को पीस सकता हूं और मुझे 70 400 ग्राम ब्रेड और 120 केक दे सकता हूं।”

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वह रोटी का एक टुकड़ा Sh40 पर और एक केक Sh20 पर बेचती है, जिसका अनुवाद प्रति दिन Sh5,200 हो जाता है।

उसके बाजारों में स्थानीय बाजार शामिल हैं जैसे कि किसी टाउन की दुकानें जहां वह उत्पादों को वितरित करती है जबकि अन्य खुले होने पर क्षेत्र के प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों में बेची जाती हैं।

उद्यम ने उसे तीन युवाओं को रोजगार देने में सक्षम बनाया है जो दिन के काम के बोझ के आधार पर बेकरी और अन्य आकस्मिक कार्यों को चलाने में मदद करते हैं।

स्कूलों के दौरान, वह सुनिश्चित करती है कि स्कूल जाने से पहले सभी काम अच्छी तरह से व्यवस्थित हों। इसने उसे अपने आधिकारिक कर्तव्यों और अंशकालिक उद्यम को बहुत अच्छी तरह से संतुलित करने में सक्षम बनाया है।

“स्कूल के दिनों में, मैं जल्दी उठता हूं और सुबह 6:30 बजे तक मैं बेकरी को रिपोर्ट करता हूं जहां मैं पर्यवेक्षण करता हूं और दिन के काम के बारे में निर्देश देता हूं जब तक मैं स्कूल के लिए निकलता हूं और शाम 5:00 बजे से स्कूल के बाद मुझे मिलता है। सब कुछ सुनिश्चित करने के लिए अंतिम जांच करने के लिए वापस, ”48 वर्षीय शिक्षक ने कहा।

वह भविष्य में अपने शिक्षण कार्य से इस्तीफा देने का इरादा रखती है ताकि उसे अपने बेकरी व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित करने के लिए समय मिल सके।





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