दुनिया का सबसे सस्ता मिशेलिन-तारांकित भोजन अब सोया सॉस चिकन विक्रेता हॉकर चैन नहीं होगा।

शेफ चैन होन मेंग के हॉकर चैन को मिशेलिन सिंगापुर 2021 गाइड से बाहर कर दिया गया है। इसने इस साल वन मिशेलिन स्टार को बरकरार नहीं रखा।

समाचार ने ऑनलाइन बहस छेड़ दी और इस मामले पर सकारात्मक और नकारात्मक राय दी। कुछ ने कहा कि ब्रांड की वर्तमान पेशकश मिशेलिन स्टार के योग्य नहीं है, जबकि अन्य ने भोजन का बचाव किया और हॉकर चैन को प्रोत्साहन के शब्द दिए।

हॉकर चान के व्यंजन / छवि क्रेडिट: danielfooddiary

2016 में हॉकर चैन को मान्यता मिलने से पहले, स्टॉल का सबसे सस्ता भोजन, सोया सॉस चिकन चावल की कीमत सिर्फ S$2.00 थी। कीमत बढ़ गई है लेकिन चाइनाटाउन शाखा में अभी भी एस $ 3.00 से थोड़ा कम है।

2016 में मान्यता मिलने के बाद से, हॉकर चैन ने ताई सेंग और टैम्पाइन्स मॉल जैसी जगहों पर कई और शाखाएँ खोली हैं।

फेलो हॉकर एंट्रेंट हिल स्ट्रीट ताई हवा पोर्क नूडल 2016 में गाइड के उद्घाटन संस्करण के बाद से अभी भी इस श्रेणी में है।

भोजन पर ऑनलाइन आलोचना

टिप्पणियों की झड़ी लग गई ऑनलाइन, कुछ लोगों ने भोजन को “औसत दर्जे” के साथ शुरू करने के लिए कहा, जबकि अन्य ने कहा कि चूंकि हॉकर चैन ने नुस्खा को श्रृंखला में बेच दिया, मानक “चट्टान की तरह गिर गया”।

“आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्होंने स्टार खो दिया,” एक फेसबुक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की।

छवि क्रेडिट: फेसबुक स्क्रीनग्रैब

हॉकर चैन द्वारा ब्रांड के तहत रेस्तरां की एक श्रृंखला शुरू करने के बाद कुछ खाद्य आलोचकों ने अपनी समीक्षा कम कर दी है।

पर डेनियलफूडडायरी, खाद्य ब्लॉगर ने ताई सेंग में आउटलेट की समीक्षा दी। उन्होंने कहा कि ग्राहकों को मिशेलिन गुणवत्तापूर्ण भोजन की उम्मीद में उस शाखा में नहीं जाना चाहिए, क्योंकि स्मिथ स्ट्रीट पर हॉकर स्टॉल को ही स्टार मिला था।

लेकिन उन्होंने कहा कि हालांकि चिकन की कीमत एस $ 3.80 है, फिर भी यह बहुत सस्ती है।

हॉकर चैन ने टिप्पणियों का जवाब दिया

भोजनालय के गुणवत्ता नियंत्रण मानकों के बारे में पूछे जाने के बावजूद, हॉकर चान के एक प्रवक्ता ने कहा कि 2009 में ब्रांड की शुरुआत के बाद से कुछ भी नहीं बदला है।

प्रवक्ता ने कहा, “हम अपने हस्ताक्षर सोया सॉस चिकन को तैयार करने के लिए उसी गुप्त नुस्खा और खाना पकाने की विधि के साथ रोजाना ताजा खाना तैयार करते हैं, जैसा कि हम 12 साल पहले हॉकर चान की शुरुआत के बाद से करते आ रहे हैं।” “हम खाना बनाने के लिए सेंट्रल किचन का इस्तेमाल करने में विश्वास नहीं करते हैं।”

हॉकर चैन / इमेज क्रेडिट के संस्थापक शेफ चैन होन मेंग: गेटी इमेजेज

प्रवक्ता ने कहा, “भोजन के विकल्प के बारे में हर किसी की अपनी राय होती है।”

टीम परिणामों से “निराश” है, लेकिन वे तौलिया में फेंकने से इनकार करते हैं और झटके को प्रभावित करते हैं। वे अगले मिशेलिन गाइड संस्करण के लिए सर्वोत्तम परिणाम की आशा करते हैं।

हॉकर चान के चाइनाटाउन स्टॉल पर लंबी कतारें जारी हैं

नुकसान के बावजूद, हॉकर चान के चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स स्टाल, मिशेलिन स्टार या कोई मिशेलिन स्टार पर संरक्षक अभी भी कतार में लगे रहे।

हॉकर चान को हार न मानने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए समर्थक ऑनलाइन भी हो गए हैं।

“आपको चमकने के लिए किसी सितारे की ज़रूरत नहीं है! एक फेसबुक यूजर ने कहा, ‘आपने पहले से ही सस्ती कीमतों पर अच्छा स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराकर जनता की अच्छी तरह से सेवा की है।

चाइनाटाउन स्टॉल पर लंबी कतारें जारी हैं / इमेज क्रेडिट: गेविन टैन

लिंक्डइन पर यूजर एरिक सिम ने शेफ चैन को प्रोत्साहित करने के लिए एक पोस्ट किया।

“जीवन और कार्य में उतार-चढ़ाव आते हैं। आइए अगले साल फिर से कोशिश करें, मिस्टर चान!”

2016 में एक स्टॉल से 5 साल में 19 स्टॉल तक

हॉकर चैन 2016 में अपनी जीत के बाद से विस्तार कर रहा है, जैसा कि शेफ चाहते थे हड़ताल “जबकि लोहा गर्म है”।

ताइवान में इसके पांच आउटलेट, मलेशिया में एक, थाईलैंड में दो, ऑस्ट्रेलिया में दो, फिलीपींस में तीन और कजाकिस्तान में एक है। दुनिया भर में इसके कुल 14 स्टोर हैं।

स्थानीय स्तर पर इसके पांच आउटलेट हैं। चाइनाटाउन में मुख्य स्टाल के साथ और चाइनाटाउन, ताई सेंग, टैम्पाइन और ऑर्चर्ड रोड पर भी शाखाएँ।

हालांकि हॉकर चैन ने अपना सितारा खो दिया है, फिर भी वह एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित होने वाला दुनिया का पहला हॉकर होने का दावा कर सकता है।

हॉकर चैन का चाइनाटाउन स्टॉल / इमेज क्रेडिट: गेटी इमेजेज

साथ ही, वह बेहतर महसूस करने के लिए अपने बैंक में पैसे गिन सकता है। जैसा कि सिर्फ अपने सिग्नेचर चिकन राइस रेसिपी के साथ विस्तार करने के अवसर पर कूदने के उनके निर्णय ने निश्चित रूप से भुगतान किया है।

महामारी ने सिंगापुर में कम डाइन-इन ग्राहकों और कम पर्यटकों के साथ अपनी विस्तार योजनाओं को प्रभावित किया है। हालाँकि, कोविड -19 ने हॉकर चैन को ग्राहक आधार के एक अन्य खंड पर कब्जा करने का अवसर भी प्रदान किया है। इसने ऑनलाइन ऑर्डर लेना शुरू कर दिया और अपनी डिलीवरी सेवाओं का विस्तार किया, जिससे बिक्री बढ़ाने में मदद मिली।

हम आपको स्वयं शेफ चैन के एक उद्धरण के साथ छोड़ते हैं:

“मैं जीवन में कई बार असफल हुआ हूं। हालांकि, असफलता एक सफल जीवन जीने की कुंजी है। सफल होने के लिए उठने और आगे बढ़ने की प्रवृत्ति अधिक महत्वपूर्ण है।”

फीचर्ड इमेज क्रेडिट: गेटी इमेजेज, हॉकर चान





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